Blåskjellsuppe

Jeg er utrolig glad i blåskjell. Makan til takknemlig, rimelig og supergod råvare! Blåskjell blir like godt i supper, på tapasbordet med en god marinade, på belgisk vis med pommes frîtes og majones til, eller i pastaretter. Ute til sjøs kan du dessuten plukke middagen selv, noe vi gjør rett som det er. I så…

Luksusfrokost

Det er vel ingen som blir altfor sjokkert over at jeg synes også frokost smaker aller best til sjøs, inntatt etter morgenbad og kaffe. I den rekkefølgen, og med NRK Alltid klassisk fra høyttalerne. Ingen vits i å tulle med en hellig tradisjon, liksom. Vi har alltid egg ombord. Egg trenger ikke kjøleskap, men holder…

Shakshuka

Dette er en sunn, kjapp og herlig rett som er perfekt som frokost, lunsj eller middag. Basisen er tomater, posjerte egg, løk og chili, og jeg synes rød paprika blir veldig søtt og godt i. Du kan ellers bruke de grønnsakene du har. Eggene trenger ingen fancy tilberedelse med eddik og skjeer og sånt, for…

Buddha bowl med reker, edamame og quinoa

Buddha bowls er rett og slett helt geniale. Og det enda de er så latterlig enkle å lage! Du trenger ikke hete Gwyneth Paltrow for å elske disse fargerike og supersunne rettene. Heldigvis. Kok eggene på forhånd om du skal ut på tur uten kokemuligheter – eller dropp dem, det blir godt uansett. Buddha bowl…

Hvit asparges med kamskjell og soyasmør

Sommertallerkenen som har alt! Vi går litt bananas når de hvite aspargesene dukker opp i butikkhyllene, og spiser det så ofte vi bare kan. Vi må klare oss med ett bluss om dagen, men det er ingen grunn til å la det ødelegge matgleden. Dette kan fint lages på små sommerkjøkken. Kamskjell og asparges er…

Ceviche av laks

Aldeles nydelig, sunn og lett sommermat som kan lages hvor som helst! Server gjerne nachos ristet i ovn eller panne til denne fantastiske, men superenkle retten. Vil du servere ceviche som appetizer eller forrett kan du legge små porsjoner direkte på sprøstekte chips. Du kan gjerne også bruke mango og for eksempel paprika i denne….

Lammeentrecôte med sommerruller

Jeg elsker å handle mat i Sverige, ikke bare fordi det er billigere, men også fordi utvalget av råvarer er et annet enn hjemme. Jeg sier ikke nødvendigvis bedre, men et annet. Vil du ha godt kjøtt og freshe grønnsaker, er det fantastisk med et innhugg på Coop i Strömstad. Er du derimot på jakt…

Lammecarré med fylte pepperfrukter

Når du vil grille det beste av det beste! Lammecarré på grill er bare fantastisk, og de fylte, små pepperfruktene med ostefyll og bacon blir fort din nye favoritt. Du trenger: (til fire personer) 1 pakke lammecarré 1/2 hvitløk 1 ts dijonsennep Frisk rosmarin Litt matolje 2 ss smør salt og pepper Ca 10 små…

Edamamebønner

Den beste snacksen jeg får er både sunn og så lettlaget at det knapt kan kalles en oppskrift. Til tross for at det er laget på to minutter og er det absolutt enkleste jeg kan tilberede, får jeg ofte spørsmål om fremgangsmåte når jeg serverer det. Vel, look no further. Edamamebønner, eller soyabønner, er en…

Asiatiske nakkekoteletter

Forskjellen på kjedelig hverdagsmiddag og supergod festmat er noen ganger fascinerende liten. Denne oppskriften gir kotelettene eksotisk smak, og den lille halvtimen i marinaden gjør at de blir utrolig saftige. Enkel, billig og innmari god mat, rett og slett! Du trenger: (Til 4 personer) 4 nakkekoteletter 4 ss soyasaus 2 ss honning 1 ts sriracha-saus…

Ananassalsa

Den kjappe, sursøte, småskarpe og latterlig gode saken her er det perfekte tilbehøret til grillmat, kylling, laks, risretter eller taco! Den deilige blandingen av syre, sødme og skarphet hever hverdagsmaten med mange hakk. Jeg lover! Du trenger: 1 moden ananas 1 avocado 1 vårløk En neve frisk koriander 1 rød chili Saften av 1/2 sitron…

Pizza i stekepanne

Har du ikke pizzaovn, du heller? Det går bra, for de beste pizzaene vi har smakt kommer fra en helt vanlig stekepanne. Pannestekt pizza får nydelig sprø bunn og går minst like raskt som i stekeovn. Disse fantastiske pizzaene ble til i båten vår, på bare ett gassbluss. En variant med blåmuggost, serranoskinke, tomater, sopp…

Stillehavsøsters med lime, chili, rødløk og agurk

Tråkker du på spisse skjell når du skal bade? Hvorfor ikke spise dem i stedet? Østersene finner du så å si overalt i skjærgården, til fri nytelse for den som gidder å lete. Det gjør jeg. En ti minutters vassetur ga full pott denne gangen også, gitt! Stillehavsøstersen har inntatt norske farvann på grunn av…