Skogen er full av sopp nå, og helst vil jeg gå på sopptur hver eneste dag! Jeg elsker både å plukke soppen, sette meg med et vinglass og rense den, og selvfølgelig det beste av alt: å spise den. Skogssopp er fantastisk til mye, men noe særlig enklere enn dette finner du ikke å bruke den til: Rist en blings med godt brød i stekepanna, smørstek soppen med et egg og kos deg maks!

Du trenger:

(til en porsjon)

• 1 skive godt brød, for eksempel landbrød
• 1/2 hvitløksfedd
• 1 egg
• 1 ss smør
• En raus neve renset skogssopp, jeg hadde en blanding av piggsopp, kantarell og steinsopp
• 1/2 avokado
• Tomat
• Salt og pepper

Smør stekepanna med hvitløksfeddet, smelt smøret og stek sopp, egg og brødskive i samme panne til soppen er gyllen og toasten deilig crunchy. Krydre med salt og pepper og nyt!

Har du funnet mer sopp, kan du jo for eksempel lage:

• Kremet spagetti med sopp
• Pizza bianca i stekepanne
• Bibimbap med svinekjøtt
• Byggotto med steinsopp og asparges
• Breiflabb med soppsaus og serranoskinke