Sånn mens vi venter på sjøsetting, folkens: En kjapp, enkel og aldeles nydelig middag eller lunsj proppfull av smak! Like god til lands som til vanns, i den grad det er mulig (alt smaker jo som kjent best til sjøs)…:

Du trenger:

(Til 2-4 personer)

• 2 andebryst
• 1 pakke frisk wokblanding, eller oppkuttede grønnsaker etter smak
• 150 g vermicelli (risnudler)
• 1 pakke bønnespirer
• 1 neve frisk koriander
• 1 ss olje til steking
• 1 lime
• 2 ss hoisinsaus
• 1 ss sesamolje
• 1/2 chili eller litt chilifrø
• 2 hvitløksfedd
• 1 ss honning
• 1 ts soyasaus
• Salt og pepper

Slik gjør du:

Skjær det ene hvitløksfeddet i to og smør stekepannen med det. Snitt ruter i skinnet på andebrystene og krydre med salt og pepper. Stek dem i varm panne med skinnsiden ned i noen minutter, til skinnet er gyllent og sprøtt. Snu dem og stek på den andre siden. Hell av fettet. Etterstek på lavere varme i ca 10-15 minutter, til andebrystene har kjernetemperatur 68 g, de skal kjennes faste ut om du slår på dem med en skje. Ta dem av varmen og la dem hvile.

Hakk hvitløk og chili og bland sammen med honning, soyasaus, sesamolje, hoisinsaus og saften av halve limen. Smak til.

Fres grønnsakene i varm olje. Kok risnudlene etter anvisning på pakken (dette går fort), hell av vannet og bland inn i grønnsakene. Vend alt sammen med dressingen.

Skjær andebrystene i skiver og serverer til den lune salaten med frisk koriander og biter av resten av limen.

God middag, til lands eller til vanns!

Pst! Se også:

• Enkel crispy duck med andebryst
• Marinert andebryst
• Asiatiske nakkekoteletter
• Edamamebønner