Spareribs

Jeg er en gnager – guilty pleasure! Du får kjøpt sous vide spareribs i butikken, som også er gode, men det blir enda mange hakk diggere om du gjør jobben selv – og mye billigere. Kjøp rå spareribs (det er egentlig rett og slett ribbe – på svensk heter det revbensspjäll), slipp dem i gryta…

Bibimbap med svinekjøtt

Koreansk bibimbap er super båtmat: enkelt og kjapt, og to bluss er mer enn nok – ett til å koke ris, og ett til å frese opp marinert kjøtt og sopp og steke et speilegg til slutt. Vanligvis lages bibimbap med oksekjøtt, men jeg hadde noen fine svinekoteletter som fikk gjøre nytten denne gangen. Etter…

Grillet tynnribbe med baconpaprika, stuet grønnkål og sopp

Ribbe er fantastisk på grillen! Her hadde jeg kjøpt et ferdig renset stykke tynnribbe (pork belly) på butikken – uten bein, svor og det ytterste fettlaget. Dette kan du enkelt gjøre selv, eller du kan grille ribba som den er, med rutet svor og det hele. Du trenger: (til to personer) 500 g tynnribbe 2…

Biff tataki

Ypperlig og enkel middag når du ikke gidder å fyre grillen. Du trenger: 2 stk okse indre- eller ytrefilet 1/2 dl soyasaus 1/2 dl riseddik Saften av 1 lime 2 ss god olivenolje 1 ts sesamolje 1 ss flytende honning 1/4 rødløk 1/4 rød chili 1 hvitløksfedd 1/2 bunt frisk koriander 3 ss sesamfrø, gjerne…

Gryte med høyrygg

Denne enkle og supergode gryteretten smaker fantastisk! Selv om den trenger tid, krever den lite av deg. Alt lages i samme kjele, og middagen gjør seg selv ferdig mens du gjør andre ting. Som bonus er den enda bedre om den får stå en dag – så her får eventuelle rester garantert bein å gå…

Carpaccio av okse indrefilet

Skipper’n blir alltid like salig når carpaccioen kommer på bordet. Det er nesten flaut å få så mye skryt for en rett som er så kjapp og enkel å lage … Denne retten krever ikke stekeovn eller kokeplate, og kan lages hvor som helst. Du kan bruke både kalv og okse, og ytrefilet fungerer også…

Juksepizza surf & turf

Når du vil ha en kjapp, enkel og innmari god middag, er det umiddelbare svaret hjemme hos oss: juksepizza. Denne lager du hvor som helst, du trenger ikke stekeovn. Bruker du grove tortillalefser, er det ganske sunn mat også, dessuten. Det går også fint å bruke lomper til dette. Oppå slenger du bare det du…

Grillet lammeentrecôte med råflott følge

Noe særlig bedre enn dette blir ikke grillmat. Rett og slett. Får du tak i entrecôte av lam, da slår du til. Kjøttet smelter nesten på tunga. Halloumi, kypriotisk grillost? Hallo, for en episk råvare. De selger dem overalt nå, let i ostedisken. Grove krydderpølser? Vanskelig å mislike. Og fylte pepperfrukter med bacon kommer neppe…

Tex mex-burger

Disse deilige burgerne laget jeg med like deler karbonadedeig og kjøttdeig av svin. De blir nydelig saftige og enkle å grille på den måten, og barna liker dem ekstra godt. Server gjerne med grove hamburgerbrød. Du trenger (til 6 sultne personer, les: tenåringer): 1 pakke (ca 400 g) karbonadedeig 1 pakke (ca 400 g) kjøttdeig…

Røkt og stekt andebryst

Ute i naturen finner du alt du trenger for å røke din egen mat. Det er ikke vanskelig, og du kan gjøre det hvor som helst. En helt vanlig kjele fungerer utmerket. Du kan også bruke grillen. Sammen med kompis Lars, som også er litt av en «mat-cowboy», røkte vi disse andebrystene i kjelen på…

Lammeentrecôte med sommerruller

Jeg elsker å handle mat i Sverige, ikke bare fordi det er billigere, men også fordi utvalget av råvarer er et annet enn hjemme. Jeg sier ikke nødvendigvis bedre, men et annet. Vil du ha godt kjøtt og freshe grønnsaker, er det fantastisk med et innhugg på Coop i Strömstad. Er du derimot på jakt…

Lammecarré med fylte pepperfrukter

Når du vil grille det beste av det beste! Lammecarré på grill er bare fantastisk, og de fylte, små pepperfruktene med ostefyll og bacon blir fort din nye favoritt. Du trenger: (til fire personer) 1 pakke lammecarré 1/2 hvitløk 1 ts dijonsennep Frisk rosmarin Litt matolje 2 ss smør salt og pepper Ca 10 små…

Asiatiske nakkekoteletter

Forskjellen på kjedelig hverdagsmiddag og supergod festmat er noen ganger fascinerende liten. Denne oppskriften gir kotelettene eksotisk smak, og den lille halvtimen i marinaden gjør at de blir utrolig saftige. Enkel, billig og innmari god mat, rett og slett! Du trenger: (Til 4 personer) 4 nakkekoteletter 4 ss soyasaus 2 ss honning 1 ts sriracha-saus…