Luksusburger med serranochips

Rekk opp hånda den som ikke liker hamburger!

Tenkte meg det. Denne burgeren har det lille ekstra i form av sprøstekt serranoskinke, men det er selvsagt alltid mulig å heve det hele enda noen hakk…

Du trenger (per porsjon):

  • 1 stor biffburger (lag selv eller kjøp ferdig)
  • 1 hamburgerbrød
  • 1 skiver serranoskinke
  • 1 ss smør
  • 1 tykk skive god ost, for eksempel cheddar eller Montery Jack
  • 1 ss hamburgerdressing (kjøp ferdig eller lag selv, se oppskrift under)
  • 1 ss ketsjup
  • 1 salatblad
  • 2 skiver tomat
  • 3 løkringer
  • Skivet sylteagurk
  • Salt og pepper
  • Ditt beste grillkrydder

IMG_2652

Flotte deg ekstra? Da kan du slenge på for eksempel:

  • Skivet chèvre
  • Syltet rødløk (du sylter løk enkelt selv ved å koke skiver av løk i vann med eddik og sukker)
  • Blåmuggost
  • Grillet halloumi
  • Aïoli (se oppskrift nederst)

Slik gjør du det: 

Stek skiver av serranoskinke på middels varme i tørr stekepanne til du får sprø, delikate chips (de kan også legges på bakepapir i stekeovn og gjøre seg ferdig der selv). Legg til side. Stek hamburgere i smør i stekepanne eller grill dem. Ha på ost mot slutten av steketiden til den er smeltet. Skjær grønnsakene i skiver. Varm burgerbrødene såvidt i ovn, tørr stekepanne eller forsiktig på grillen rett før servering. Legg grønnsaker, burgerdressing, ketsjup og burgere (og eventuelle andre godsaker) lag på lag i varme hamburgerbrød.

Hjemmelaget hamburgerdressing: 

  • 1 ss dijonsennep
  • 2 ss ketsjup
  • 4 ss majones
  • 1 ss finhakket sylteagurk
  • salt, pepper og noen dråper tabasco (smak til)

Aïoli er enkelt å lage om du har stavmikser og en sylinderformet bolle:

  • 1 egg
  • 4 dl raps- eller solsikkeolje
  • 1 ts sennep
  • 1 ts hvitvinseddik
  • 3 hvitløksfedd
  • salt og hvitt pepper
  • evt. litt chiliolje

Det er best om alle ingrediensene (inkludert egget og sennepen) har samme temperatur. Ha alt i en sylinderformet bolle (slike som hører med til stavmiksere), ha i oljen til slutt. Sett stavmikseren ned i bollen, kjør på full guffe mens du fører stavmikseren opp og ned noen ganger til du har fått en jevn majones.

God middag!

PS. Sjekk også denne digge burgeren!

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s