Søtpotetsuppe

En utrolig god suppe med masse smak! Den er både lett å lage, sunn og rimelig, og blir satt pris på av både små og store. Oppskriften krever stavmikser. Du trenger: 500 g søtpotet 1 løk 2 hvitløksfedd 1/2 chili To bokser kokosmelk 1 lime 1 ss rød karripasta 2 gulrøtter 1,5 l vann 3…

Pizza bianca i stekepanne

Har du funnet sopp og lurer på hva du skal bruke den til? Ikke lur lenger. Dette smaker helt fantastisk! Utenom soppsesongen bruker du selvfølgelig sopp fra butikken, eller bytter ut med for eksempel kylling eller grønnsaker. Pizza bianca er pizza med hvit saus i stedet for tomatsaus. Den er som skapt for sopp og…

Byggotto med steinsopp og asparges

Denne litt sunnere vrien på risotto smaker fantastisk! Den er perfekt tilbehør til kylling eller fisk, eller som vegetarrett alene med en grønn salat ved siden av. Du trenger: (Til 4 personer som tilbehør) 300 g byggryn 2 sjalottløk 1 dl tørr hvitvin 3 ss olivenolje 1 hvitløksfedd 300 g renset steinsopp (eller annen skogssopp)…

Sommerruller med peanøttsaus

Hver gang jeg lager sommerruller blir jeg litt nyfrelst, og hver gang like overrasket over hvor godt det kan være å spise noe så sunt og enkelt som mengder med friske grønnsaker i tynt, mykt rispapir! Sommerruller mye enklere å få til enn det virker som. Det sprø og harde rispapiret blir mykt og medgjørlig…

Shakshuka

Dette er en sunn, kjapp og herlig rett som er perfekt som frokost, lunsj eller middag. Basisen er tomater, posjerte egg, løk og chili, og jeg synes rød paprika blir veldig søtt og godt i. Du kan ellers bruke de grønnsakene du har. Eggene trenger ingen fancy tilberedelse med eddik og skjeer og sånt, for…

Edamamebønner

Den beste snacksen jeg får er både sunn og så lettlaget at det knapt kan kalles en oppskrift. Til tross for at det er laget på to minutter og er det absolutt enkleste jeg kan tilberede, får jeg ofte spørsmål om fremgangsmåte når jeg serverer det. Vel, look no further. Edamamebønner, eller soyabønner, er en…