Når du plukker dagens lunsj mens du morgenbader – da vet du at du er en heldig jævel. Det bor et grådig steinaldermenneske i meg som finner det intenst tilfredsstillende å kunne plukke min egen mat gratis i naturen. Det ble jeg forresten nylig intervjuet om i Demokraten (intervjuet kan leses her, bak betalingsmur). Det…
Kategori: Selvberging
Grillede overlår av kylling med kantareller og råstekte poteter
Gleden var rimelig stor da vi fant årets første kantareller på en rusletur på en av Hvaler-øyene i går. Vi har ligget i uthavn noen dager uten å handle, så menyen ble til av det som var om bord. Det ble helt tullete godt! Vi lette etter skogens gull for bare en uke siden hjemme…
Toast med egg og sopp
Skogen er full av sopp nå, og helst vil jeg gå på sopptur hver eneste dag! Jeg elsker både å plukke soppen, sette meg med et vinglass og rense den, og selvfølgelig det beste av alt: å spise den. Skogssopp er fantastisk til mye, men noe særlig enklere enn dette finner du ikke å bruke…
Østers à la A-Magasinet
For noen uker siden hadde vi A-Magasinet på besøk om bord. De har en serie om sommermat tilberedt utendørs og ville høre hvordan jeg lager mat i båten. Jeg bestemte meg for å satse på det aller enkleste og beste jeg får og lager – som selvfølgelig er østers. Jeg tok dessverre ikke bilde av…
Kremet spagetti med sopp
Jeg kan ikke holde på en hemmelighet heller, kan jeg vel? På rusletur på en av Hvaler-øyene i går fant vi årets første kantareller. O, lykke! De har hatt det ganske tørt, så de var nesten lysegule der de sto nedi gresset, og vanskelige å få øye på. Det er tidlig i sesongen, men vi…
Plukk selv: strandløk
Det er noe så deilig tilfredsstillende ved å plukke sin egen mat fritt i naturen. Disse gratis godbitene har du helt sikkert sett – men kanskje du ikke visste at du kunne spise dem? Strandløk vokser, litt sånn som navnet sier, overalt langs kysten. Du kan bruke dem som erstatning for hvitløk eller annen løk….
Røybryst med fløtesaus og russiske erter
Man er ganske heldig når man har en jaktglad kompis med fryseren full av gourmetmat som han gjerne lar andre (meg) tilberede til seg. Riktignok må man da av og til utfordre seg selv litt. For byttedyret leveres gjerne helt, fjærkledd og halvfrossent et par, tre timer før middag. Det er bare å brette opp…
Dampede blåskjell i fløtesaus
Jeg blir aldri lei av blåskjell. En utrolig takknemlig råvare: Enkel og kjapp å tilberede, masse smak, en drøss av variasjonsmuligheter, sunn, billig og tilgjengelig. Dette her er en klassiker som alltid blir god. Perfekt som forrett, eller hovedrett med godt brød ved siden av. Koker du spaghetti til, får du en nydelig pastarett. Du…
Byggotto med steinsopp og asparges
Denne litt sunnere vrien på risotto smaker fantastisk! Den er perfekt tilbehør til kylling eller fisk, eller som vegetarrett alene med en grønn salat ved siden av. Du trenger: (Til 4 personer som tilbehør) 300 g byggryn 2 sjalottløk 1 dl tørr hvitvin 3 ss olivenolje 1 hvitløksfedd 300 g renset steinsopp (eller annen skogssopp)…
Sashimi av laks og østers
Det er en fantastisk luksus å kunne plukke og spise friske østers gratis hele sommeren. Jeg elsker østers, og spiser dem gjerne helt bare, eller bare med en skvis sitron eller noen dråper tabasco, men for noen blir de rå skjellene litt i overkant. I denne deilige forretten får østersen dele plass med sashimi av…
Blåskjellsuppe
Jeg er utrolig glad i blåskjell. Makan til takknemlig, rimelig og supergod råvare! Blåskjell blir like godt i supper, på tapasbordet med en god marinade, på belgisk vis med pommes frîtes og majones til, eller i pastaretter. Ute til sjøs kan du dessuten plukke middagen selv, noe vi gjør rett som det er. I så…
Stillehavsøsters med lime, chili, rødløk og agurk
Tråkker du på spisse skjell når du skal bade? Hvorfor ikke spise dem i stedet? Østersene finner du så å si overalt i skjærgården, til fri nytelse for den som gidder å lete. Det gjør jeg. En ti minutters vassetur ga full pott denne gangen også, gitt! Stillehavsøstersen har inntatt norske farvann på grunn av…
Båtmat 