«Surfesalaten» poke har blitt en favoritt hos oss. Det er en supergod, enkel og herlig middag eller lunsj du slenger sammen av fisk, ris og det du liker best av grønnsaker. Du trenger: (til to sultne personer som hovedrett) 400 g salmalaks eller annen vakuumpakket laksefilet 300 g sushiris 1 avokado 1 ss ristede sesamfrø…
Kategori: Lunsj
Kjapp omelett med fyll
Omelett er perfekt restemat! Her får du brukt opp gårsdagens middagsrester, og det aller meste funker helt supert i. Godt, enkelt og kjapt er det dessuten! Du trenger: (per porsjon) 2 egg 2 ss melk eller vann en liten klype salt smør til steking et par skiver gulost Ønsket fyll, for eksempel noen skiver strimlet…
Jordbærsalat
Denne salaten smaker sommer som ingenting annet! Den er nydelig tilbehør til kjøtt eller kylling. Hos oss fikk den æren av å være ledsageren til en sjeldent god biff. Salaten er selvsagt kjempegod alene også! Du trenger: En kurv jordbær – norske er selvfølgelig aller best 1 mango 1 pakke ruccola En neve ristede pinjekjerner…
Lun asiatisk salat med and
Sånn mens vi venter på sjøsetting, folkens: En kjapp, enkel og aldeles nydelig middag eller lunsj proppfull av smak! Like god til lands som til vanns, i den grad det er mulig (alt smaker jo som kjent best til sjøs)…: Du trenger: (Til 2-4 personer) 2 andebryst 1 pakke frisk wokblanding, eller oppkuttede grønnsaker etter…
Toast med egg og sopp
Skogen er full av sopp nå, og helst vil jeg gå på sopptur hver eneste dag! Jeg elsker både å plukke soppen, sette meg med et vinglass og rense den, og selvfølgelig det beste av alt: å spise den. Skogssopp er fantastisk til mye, men noe særlig enklere enn dette finner du ikke å bruke…
Ramen med kylling og sopp
Man skjønner at det er noe helt spesielt med ramen når det bare i Oslo finnes tre (eller kanskje er det flere?) egne ramen-restauranter. Det er ikke så rart, egentlig. Ramen blir liksom umami i en bolle. Det smaker rett og slett fantastisk, og det er både sunt og enkelt, selv om det tar litt…
Sashimisalat
Kan dette være verdens enkleste og raskeste middag? Ikke nok med at det er gjort på noen strakser, jeg synes også faktisk at sashimi er noe av det beste som finnes. Og snakk om perfekt båtmat? Du trenger: ( til to personer) 1 pakke salmalaks 1/2 sitron 1 ts sesamolje 2 vårløk Litt frisk koriander…
Juksepizza surf & turf
Når du vil ha en kjapp, enkel og innmari god middag, er det umiddelbare svaret hjemme hos oss: juksepizza. Denne lager du hvor som helst, du trenger ikke stekeovn. Bruker du grove tortillalefser, er det ganske sunn mat også, dessuten. Det går også fint å bruke lomper til dette. Oppå slenger du bare det du…
Asiatisk salat med and
Å ikke dele denne oppskriften, ville bare vært dårlig gjort. Den er så god at den fikk oss til å overspise i lykkerus. Den er perfekt som både middag, festmat og lunsj, eller som en forrett i mindre porsjoner. Du trenger: (Til 2 personer som hovedrett, til 4 personer som forrett). 2 andebryst 1 hjertesalat…
Shakshuka
Dette er en sunn, kjapp og herlig rett som er perfekt som frokost, lunsj eller middag. Basisen er tomater, posjerte egg, løk og chili, og jeg synes rød paprika blir veldig søtt og godt i. Du kan ellers bruke de grønnsakene du har. Eggene trenger ingen fancy tilberedelse med eddik og skjeer og sånt, for…
Sommerruller med peanøttsaus
Hver gang jeg lager sommerruller blir jeg litt nyfrelst, og hver gang like overrasket over hvor godt det kan være å spise noe så sunt og enkelt som mengder med friske grønnsaker i tynt, mykt rispapir! Sommerruller mye enklere å få til enn det virker som. Det sprø og harde rispapiret blir mykt og medgjørlig…
Buddha bowl med reker, edamame og quinoa
Buddha bowls er rett og slett helt geniale. Og det enda de er så latterlig enkle å lage! Du trenger ikke hete Gwyneth Paltrow for å elske disse fargerike og supersunne rettene. Heldigvis. Kok eggene på forhånd om du skal ut på tur uten kokemuligheter – eller dropp dem, det blir godt uansett. Buddha bowl…
Båtmat 