Endelig båtsesong igjen, også for oss! Er det ikke rart med det, enda så velutstyrt og flott kjøkkenet vårt hjemme er, er det aller best å kokkelere til sjøs. Og selv om vi ikke helt har fått fullutstyrt byssa for sesongen, er det utrolig hva vi kan få tryllet frem. Vi ble helt euforiske da…
Kategori: Grillmat
Grillede overlår av kylling med kantareller og råstekte poteter
Gleden var rimelig stor da vi fant årets første kantareller på en rusletur på en av Hvaler-øyene i går. Vi har ligget i uthavn noen dager uten å handle, så menyen ble til av det som var om bord. Det ble helt tullete godt! Vi lette etter skogens gull for bare en uke siden hjemme…
Luksusburger med serranochips
Rekk opp hånda den som ikke liker hamburger! Tenkte meg det. Denne burgeren har det lille ekstra i form av sprøstekt serranoskinke, men det er selvsagt alltid mulig å heve det hele enda noen hakk… Du trenger (per porsjon): 1 stor biffburger (lag selv eller kjøp ferdig) 1 hamburgerbrød 1 skiver serranoskinke 1 ss smør 1…
Côte de beuf
Hva som er vitsen med å kjøpe entrecôten sin med bein på, sier du? Etter at du har prøvd denne, lurer du ikke lenger! Jo, du må punge ut for dette. Men vil du ha noe ekstra godt og har tenkt til å flotte deg litt, spanderer du det lille ekstra i tid og penger…
Spareribs
Jeg er en gnager – guilty pleasure! Du får kjøpt sous vide spareribs i butikken, som også er gode, men det blir enda mange hakk diggere om du gjør jobben selv – og mye billigere. Kjøp rå spareribs (det er egentlig rett og slett ribbe – på svensk heter det revbensspjäll), slipp dem i gryta…
Lammeentrecôte med mais og halloumi
Jeg blir ellevill av glede når jeg finner entrecôte av lam i kjøttdisken. Det er helt klart det aller beste kjøttstykket jeg kan få – mørt og saftig, fantastisk på smak og nær sagt umulig å mislykkes med. Med et sånt utgangspunkt kan tilbehøret gjerne være helt enkelt – for eksempel grillet mais, halloumi og…
Grillet kyllingfilet med smørdampet svartkål
Kyllingfilet på grillen trenger definitivt ikke å bli tørt og kjedelig! Gi middagen litt ekstra kjærlighet før du slenger den på glørne, så blir det både saftig og supergodt. Dampet svartkål – forøvrig en av de sunneste grønnsakene du kan forsyne kroppen din med – blir nydelig ved siden av. Til kyllingen trenger du: 2…
Grillet tynnribbe med baconpaprika, stuet grønnkål og sopp
Ribbe er fantastisk på grillen! Her hadde jeg kjøpt et ferdig renset stykke tynnribbe (pork belly) på butikken – uten bein, svor og det ytterste fettlaget. Dette kan du enkelt gjøre selv, eller du kan grille ribba som den er, med rutet svor og det hele. Du trenger: (til to personer) 500 g tynnribbe 2…
Maiskolber med kryddersmør
Allerede nå har de ferske maiskolbene kommet til butikkene – makan til nytelse! Maiskolbene kan både kokes, stekes og grilles – aller raskest går det om du kjører en liten kombinasjon: Rens dem, trekk i lettsaltet vann i fem minutter, og gjør ferdig jobben med litt smør eller olje i panna eller på grillen. Maiskolber…
Lefsepizza på grill
Med en pizzastein er det enkelt å lage pizza på den vanlige grillen. Det blir nydelig – selv når du ikke gidder å lage bunnen selv. Lefsepizza av grove tortillalefser er en helt super måte å bruke rester på. Oppå tomatsausen og osten slenger du bare det du måtte ha igjen fra gårsdagens middag –…
Grillet lammeentrecôte med råflott følge
Noe særlig bedre enn dette blir ikke grillmat. Rett og slett. Får du tak i entrecôte av lam, da slår du til. Kjøttet smelter nesten på tunga. Halloumi, kypriotisk grillost? Hallo, for en episk råvare. De selger dem overalt nå, let i ostedisken. Grove krydderpølser? Vanskelig å mislike. Og fylte pepperfrukter med bacon kommer neppe…
Tex mex-burger
Disse deilige burgerne laget jeg med like deler karbonadedeig og kjøttdeig av svin. De blir nydelig saftige og enkle å grille på den måten, og barna liker dem ekstra godt. Server gjerne med grove hamburgerbrød. Du trenger (til 6 sultne personer, les: tenåringer): 1 pakke (ca 400 g) karbonadedeig 1 pakke (ca 400 g) kjøttdeig…
Lammeentrecôte med sommerruller
Jeg elsker å handle mat i Sverige, ikke bare fordi det er billigere, men også fordi utvalget av råvarer er et annet enn hjemme. Jeg sier ikke nødvendigvis bedre, men et annet. Vil du ha godt kjøtt og freshe grønnsaker, er det fantastisk med et innhugg på Coop i Strömstad. Er du derimot på jakt…
Lammecarré med fylte pepperfrukter
Når du vil grille det beste av det beste! Lammecarré på grill er bare fantastisk, og de fylte, små pepperfruktene med ostefyll og bacon blir fort din nye favoritt. Du trenger: (til fire personer) 1 pakke lammecarré 1/2 hvitløk 1 ts dijonsennep Frisk rosmarin Litt matolje 2 ss smør salt og pepper Ca 10 små…
Asiatiske nakkekoteletter
Forskjellen på kjedelig hverdagsmiddag og supergod festmat er noen ganger fascinerende liten. Denne oppskriften gir kotelettene eksotisk smak, og den lille halvtimen i marinaden gjør at de blir utrolig saftige. Enkel, billig og innmari god mat, rett og slett! Du trenger: (Til 4 personer) 4 nakkekoteletter 4 ss soyasaus 2 ss honning 1 ts sriracha-saus…
