Poke med laks og sushiris

«Surfesalaten» poke har blitt en favoritt hos oss. Det er en supergod, enkel og herlig middag eller lunsj du slenger sammen av fisk, ris og det du liker best av grønnsaker.

Du trenger:

(til to sultne personer som hovedrett)

  • 400 g salmalaks eller annen vakuumpakket laksefilet
  • 300 g sushiris
  • 1 avokado
  • 1 ss ristede sesamfrø
  • 1 ss sesamolje
  • 2 lime
  • 100 g babyspinat
  • 1 frisk chili
  • 1 ss flytende honning
  • 1 ss soyasaus
  • 1 vårløk
  • 1/2 rødløk
  • 1 hvitløkfedd
  • 1 cm frisk ingefær
  • Noen stilker frisk koriander
  • Salt og pepper

Du kan også ha i for eksempel:

  • Mango i terninger
  • Sukkererter
  • Edamamebønner
  • Flak av nori
  • Lakserogn

Lag risen etter veiledning på pakken. Bland soyasaus, limesaft og sesamolje til en marinade. Finhakk hvitløk, ingefær, honning og chili og bland i marinaden. Skjær fisken i terninger etter smak, ikke for store, og mariner fisken noen minutter før du har i grønnsakene. Skjær avokado i terninger. Hakk hvitløk, vårløk og løk. Rist sesamfrø i tørr panne. Hakk koriander. Bland alt sammen og smak til med salt og pepper og eventuelt mer sesamolje og lime.

IMG_2686
Nesten rart at det blir så godt med så enkle ingredienser. Men det gjør det!

Se også:

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s