Jeg blir aldri lei av blåskjell. En utrolig takknemlig råvare: Enkel og kjapp å tilberede,  masse smak, en drøss av variasjonsmuligheter, sunn, billig og tilgjengelig.

Dette her er en klassiker som alltid blir god. Perfekt som forrett, eller hovedrett med godt brød ved siden av.  Koker du spaghetti til, får du en nydelig pastarett.

Du trenger:

• 1 nett blåskjell
• 1 ss smør
• 1/2 rødløk
• 1 gulrot
• 2 hvitløksfedd
• 1 dl hvitvin
• 3 dl fløte

Rens blåskjellene, kast skjell som er knust eller som ikke lukker seg. Hakk løk, hvitløk og gulrot og stek blankt i smøret. Hell over hvitvin og kok inn. Hell fløten i til slutt. Når det koker, ha i blåskjellene og legg lokk på kjelen. Kok/damp i fem minutter. Ferdig! Kast skjell som ikke har åpnet seg. Spis med godt brød som du dypper i sausen.

God middag!

Pssst! Se også: Blåskjellsuppe

Husk: Plukker du blåskjellene selv, må du sjekke blåskjellvarselet først.