Aldeles nydelig, sunn og lett sommermat som kan lages hvor som helst! Server gjerne nachos ristet i ovn eller panne til denne fantastiske, men superenkle retten.

Vil du servere ceviche som appetizer eller forrett kan du legge små porsjoner direkte på sprøstekte chips. Du kan gjerne også bruke mango og for eksempel paprika i denne.

Du trenger:

• 300 g lakseloin
• 1 avokado
• 2 vårløk
• En liten bunt koriander
• Saften av 2 lime
• 1 rød chili
• Salt og pepper
• Litt sesamolje

Slik gjør du:

Skjær laks i terninger og skvis limesaft over. La stå en stund, gjerne i kjøleskap, så fisken får «koke» i syren. Hakk vårløk og chili, skjær avokadoen i terninger og bland alt sammen inn. Smak til med sesamolje, koriander, salt og pepper.