Har du ikke pizzaovn, du heller? Det går bra, for de beste pizzaene vi har smakt kommer fra en helt vanlig stekepanne. Pannestekt pizza får nydelig sprø bunn og går minst like raskt som i stekeovn. Disse fantastiske pizzaene ble til i båten vår, på bare ett gassbluss.

Du trenger:

(Til 4 personer)

Til deigen:

• 5 dl pizzamel (Tipo 0)
• 1/2 ts salt
• 1/2 pose tørrgjær
• 2 ss matolje
• 2 dl lunkent vann

Til tomatsausen:

• 1 boks finhakkede tomater
• 1 hvitløksfedd
• 1 ts sukker
• 1 ts hvitvin eller hvitvinseddik
• 1 ss provencekrydder
• Litt frisk timian hvis du har
• Salt og pepper

Til fyllet:

• Revet ost
• Skinke, sopp, oliven, tomater, løk, blåmuggost, serranoskinke, reker eller hva du måtte ønske (pizza er topp restemat, bruk det du har!)
• Salt og pepper
• Evt. litt revet parmesan og ruccola på toppen, eller frisk timian

Slik gjør du:

1. Bland tørrgjæren inn i melet. La stå 10 minutter. Ha i lunkent vann, salt og olje og bland til en smidig deig. Dekk til bollen og sett til heving. Hev til dobbelt størrelse (30-40 minutter).

2. Varm stekepannen. Den skal være glovarm før du har i pizzaen. Jeg brukte en vanlig jernpanne. Kjevle eller press ut tynne pizzabunner med hendene, så store som pannen tåler. Stek først et par minutter på den ene siden. Snu med stekespade og stek på den andre siden. Ha på tomatsaus, ost og ønsket fyll (i den rekkefølgen).

3. Skru ned varmen en smule og stek til osten er smeltet. Hvis det drøyer veldig, legg eventuelt på lokk et minutt. Ferdig! Ha på ruccola, evt. urter og parmesan til slutt, etter at pizzaen er ferdig stekt.

Psst! Gidder du ikke lage pizzabunnen selv? Bruk tortillalefser!