Skrei er luksusmat ganske rimelig, og smaker helt, helt nydelig. Jeg skal prøve å unngå artige ordspill med skrei, men holde meg til å si at det er innmari godt, magert, sunt, anvendelig og tilgjengelig i alle matbutikker akkurat nå. Utenom sesongen for skrei lager du selvfølgelig denne retten enkelt med vanlig torsk. Jeg serverte…
Stikkord: Fisk
Fiskesuppe med blåskjell og reker
En nydelig suppe med dagens fangst fra havet eller fiskedisken. Jeg laget den med laks, steinbit, reker og blåskjell, men bruk det du finner tilgjengelig – torsk vil for eksempel funke utmerket – eller du kan lyxe det hele opp med hummer eller kreps. Godt blir det uansett! Du trenger: (til to sultne personer) 200…
Breiflabb med soppsaus og serranoskinke
Ja da, jeg vet at kveite er godt, men min favorittfisk er uten tvil breiflabb. Fisken er så fast at konsistensen minner om kjøtt, og det gjør den lett å steke både i panna og på grillen. Som tilbehør funker det meste, og jeg elsker å servere breiflabb med sopp og spinat. Til 4 personer:…
Fiskesuppe
Denne suppen blir alltid god, uansett hva fiskedisken har å by på. Jeg synes tomatiserte fiskesupper er hakket bedre og mer spennende enn de typiske hvite variantene. Super middag med grovt brød til, eller som fancy forrett. Du trenger: (til fire personer) 1 gul løk eller fire sjalottløk 2 hvitløksfedd 2 gulrøtter litt smør eller…
Laksetataki med bygg, grønnsaker og ponzusaus
Tataki av laks på en seng av byggryn og knasende grønnsaker = lekende lett, sunt og godt! Server gjerne en raus dæsj chilimajones til hver tallerken, det får tross alt være måte på sunnhet… Du trenger: (Til 2 personer) Tataki: Ca 300 g lakseloin 1 ss soyaolje Litt sesamolje Sesamfrø Varm olje i stekepannen. Lynstek…
Båtmat 